[健康饮食]鲜板栗 健康饮食

2017-09-26

板栗是我们日常生活中非常常见,它是一种坚果,咬起来非常清脆,味道有淡淡的甜味。这种果子有着丰富的营养价值,一直以来都是人们的最爱,尤其是板栗上市的季节更是有很多人食用。
鲜板栗的吃法 鲜板栗的吃法有很多。在鲜板栗上市的季节,在各大城市的农贸市场及超市都可以看到它的身影,为了方便消费者食用,有的商贩甚至现场边卖生栗子,边用锅加工成熟栗子,收取加工费。,不少消费者买完后都让商贩加工成熟栗子后带走。
其实,栗子除了加热炒熟食用外,还有很多种食用方法。首先,栗子扒皮后可以熬粥。将熟栗子切碎和香米一起煮,可做成栗子香米粥;也可以将栗子和小米一起煮,做成小米栗子粥。另外,栗子还可以做菜。将煨好的鸡翅,放入油中炸至皮金黄捞出,然后将鸡翅和去皮的板栗放入锅中,加水焖制一个小时左右,大火收汁后一道栗子鸡翅的菜肴便做成了。
鲜板栗的营养 鲜板栗如此受大众的喜爱,那么板栗的营养价值都有哪些呢?下面跟着妈网小编来一起分析一下板栗的营养价值。
板栗属于坚果类,但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂,它的淀粉很高。某些方面板栗的营养更高于粮食。栗子的维生素B1、B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到,鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多。栗子所含的矿物质也很全面,有钾、镁、铁、锌、锰等。
亮油油的栗子还有较高的药用价值。板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用,主治反胃、吐血、便血等症,老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维,血糖指数比米饭低,只要加工烹调中没有加入白糖,糖尿病人也可适量品尝它。栗子的营养保健价值虽然很高,但也需要食用得法。栗子不能一次大量吃,吃多了容易胀肚,每天只需吃6~7粒,坚持下去就能达到很好的滋补效果。人们最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多,饭后吃容易摄入过多的热量,不利于保持体重。
选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子,相反,如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐,是栗子所含酶发生“褐变反应”所致,只要味道没变,对人体没有危害。 …
如何挑选鲜板栗 现在大家都在讲究有机食品,只有健康的食品才是最好的食品,所以在挑选板栗的时候一定要选择好。那么,该如何选择鲜板栗呢?妈网小编给你支几招。
1、选择表面光亮的板栗,比较饱一点的。这种栗仁比较充实。
2、最好选择含矿物质的板栗。
3、看到有虫子眼的板栗大家一般都会认为不好。其实上看到几个是没有关系的。只有不打农药的才会出现虫子眼的。所以大家看到了就要觉得庆幸了。如果有条件的可以去亲自采摘。这样乐趣很大。不过要小心不要被砸到脑袋。因为栗子外面的壳带刺的,被砸到会很痛的,而且可能会被刺破皮导致出血。
鲜板栗怎么保存 在板栗大量上市的季节,因为贪慕鲜板栗的美味,有时候一不小心就会买很多。那么,问题就来了:鲜板栗吃不完该怎么保存?下面妈网小编就为你介绍三种保存板栗新鲜的方法:
第一种方法:布袋吊装法
先将新鲜板栗摊在阴凉通风处晾2-3天,然后装入布袋,因为布袋透气性好,吊放在阴凉通风处,每天摇动1-2次,这种方法一般可使板栗存放四个月之久。
第二种方法:冷藏法
在凉开水中加1小匙盐,将板栗浸泡3—5分钟,进行简单的杀菌消毒。浸泡后再用凉开水冲洗干净,晾晒1—2天,待摇晃时板栗会发出声响,就可以用塑料袋装好,扎紧袋口,放进冰箱的冷藏室贮存。这种方法可以存放板栗一个多月,并且经过这样处理过的板栗,肉质甜而脆。
第三种方法:沙埋法
如果有大量的板栗需要保存,那么可以采用沙土埋藏。将新鲜的板栗晾晒1—2天后深埋在沙土中踩紧压实就可以了。
鲜板栗孕妇可以吃吗 很多人都知道板栗的营养价值非常的高,那么孕妇可以吃吗?其实,是可以吃的。板栗不仅营养丰富,而且对孕妇大有益处。
板栗可健脾补肾、提高免疫力、促进胎儿发育,还能帮助孕妇消除水肿、缓和情绪,尤其是维生素C、B族维生素和胡萝卜素以及叶酸的含量比一般坚果都要高。这些营养素能促进胎儿的生长发育,预防胎儿发育不良。此外,生食板栗还有治腿脚麻木、舒筋活血之功效。健身壮骨,消除疲劳:外国人称板栗为“人参果”,它含有丰富的营养以及大量的对孕妇身体有益的矿物质。孕妇常吃板栗不仅可以健身壮骨,有利于骨盆的发育成熟,还有消除疲劳的作用呢。 read more

[健康饮食]土豆烧肉 健康饮食

2017-09-26

土豆烧肉是浙江传统名菜,把土豆和猪肉加上红辣椒炖得烂烂的,味道醇香,菜色酱红,极是诱人。经过人们生活的迁徙和食物烹饪文化的传播,如今的土豆烧肉做法五花八门,味道也变得具有地域特色。土豆烧肉怎么做?土豆烧肉有什么营养价值?我们一起来探讨。

土豆烧肉的做法 传统的土豆烧肉属于浙菜系,是浙江省传统的汉族名菜,传统的浙菜土豆烧肉菜色泽酱红,味道醇香,营养丰富,是日常宴客家常的首选下饭菜。那么土豆烧肉怎么做呢?
土豆烧肉的做法:
原材料:五花肉250克、土豆250克、酱油2汤匙、糖2汤匙、葱适、姜适量、绍酒1汤匙
1、将五花肉洗净,切成2-3公分大的方块;将土豆去皮洗净,切成滚刀块。
2、炒锅中倒入适量油,烧至七成热,投入土豆块炸成金黄色,捞出沥干油待用。
3、炒锅中留约4汤匙油,中火加热,放入糖,用锅铲搅动使糖受热均匀,糖渐渐融化并生金黄色的气泡时,投入肉块煸炒,使之上色均匀并出油,倒掉一些油后,下酱油、绍酒、葱段、姜块翻炒,加入适量水,用大火烧开,再改用小火炖。
4、小火焖至近烂,投入土豆块再烧10分钟,待土豆入味时,起锅盛入碗中即可。
注意:
若土豆切好后不是马上使用,可浸入水中防止变色;此菜原则上是用酱油来调咸淡,但酱油的用量多了,成菜后的颜色不好看,可适当加些盐、鸡粉来炖。
土豆红烧肉的做法 土豆红烧肉主要以炖为主,添加川菜常用的干辣椒,花椒八角等传统配料后,味道更厚重香浓。土豆红烧肉怎么做?
土豆红烧肉的做法:
原料:带皮五花肉500克、土豆300克、植物油适量、盐适量、葱少许、姜少许、八角1个、花椒10粒、干辣椒2个、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、桂皮3段、料酒适量
1、将皮五花肉切块,土豆去皮切滚刀块。
2、准备葱姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒。
3、锅中放水,加入料酒和花椒,将五花肉冷水入锅焯水,焯水后捞出沥干。
4、热锅冷油, 加入冰糖,糖渐渐融化并生金黄色的气泡时放入焯好水的五花肉,小火煸炒上色。
5、放入盐、料酒、生抽、老抽,翻炒上色。
6、倒入开水没过五花肉,放入葱、姜、干辣椒、桂皮、八角等调料。
7、大火烧开,放入土豆,转小火炖一个小时左右,炖至土豆软烂。
8、然后大火收汁即可。
注意:
五花肉焯水时一定要凉水下锅,水中放入料酒和花椒,可以很好的去除五花肉的油腻和腥味。
土豆烧肉的营养价值 土豆烧肉的原料主要是土豆和猪肉,新鲜的土豆含有丰富的维生素、淀粉和微量元素,猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪酸。那么土豆烧肉的营养价值有哪些呢?
一般新鲜土豆中所含成分:淀粉9~20%,蛋白质1.5~2.3%,脂肪0.1~1.1%,粗纤维0.6~0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分:热量66~113J,钙11~60mg,磷15~68mg,铁0.4mg~4.8mg,硫胺素0.03~0.07mg,核黄素0.03~0.11mg,尼克酸0.4~1.1mg 。
土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。土豆中含有丰富的膳食纤维,有助促进胃肠蠕动 ,疏通肠道。因此土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品。土豆还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
孕妇能吃土豆烧肉吗 有些人会说孕妇不能吃土豆,因为土豆内的龙葵碱会导致胎儿畸形,所以孕妇不应该吃土豆烧肉。有些人会说,土豆含有丰富的营养,肉更是不可缺少的蛋白质营养物,土豆烧肉很适合孕妇食用。到底孕妇能吃土豆烧肉吗?
土豆营养丰富,含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。其丰富的膳食纤维,有助促进胃肠蠕动 ,疏通肠道。食用土豆有利于身体健康。
但因为土豆含有的生物碱属类固醇糖甙生物碱,主要为龙葵碱和卡茄碱,其结构与人体的甾体激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。据国外报道,刚收获的土豆生物碱每公斤20-80毫克,贮存一段时间后上升至75-114毫克。发芽或发霉的土豆生物碱含量还会进一步增多。如果孕妇长期地大量食用生物碱含量较高的土豆,蓄积在体内可能导致胎儿畸形。因此,孕妇还是以不吃或少吃土豆为好,特别是不吃长期贮存、发芽、霉变的土豆。这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要。
孕妇可以吃土豆烧肉,但是吃土豆烧肉的时候要注意以下事项:
1、长芽了的土豆绝对不能吃。
2、发青了的土豆也不要,如果土豆放置的时间过长,变皱巴了的,也不建议再吃。
3、孕妇吃土豆的时候,一次不能吃太多。不要天天吃土豆。 … read more

[健康饮食]松仁的营养价值 健康饮食

2017-09-25

松仁,又名罗松子、海松子,为松科植物华山松、红松、白皮松等多种松的种仁。唐代的《海药本草》中就有“海松子温胃肠,久服轻身,延年益寿”的记载。那么,松仁的营养价值是什么?松仁的营养功效与作用是什么?松仁的做法有哪些呢?下面就让妈网百科给大家介绍一下吧!

松仁的营养价值 松仁为松科植物红松、华山松、白皮松等多种松的种仁,因营养丰富,风味独特,而深受大众的欢迎。那么,松仁的营养价值是什么呢?
据研究,每100克的松仁含有蛋白质16.7克、脂肪63.5克、粗纤维4.6克、钙78毫克、磷236毫克、铁6.7毫克等,具有良好的食疗功效。
1、松仁所含的脂肪多是人体所必需的亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪,可调整和降低血脂,软化血管和防治动脉粥样硬化;也可以减少血小板的凝聚和增加抗凝作用,并能降低血脂和血液粘稠度,预防血栓形成。
2、松仁富含钙、磷、铁等矿物质,能给机体组织提供丰富的营养成分,强壮筋骨,消除疲劳。
3、松仁富含维生素E,能抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化作用,保护细胞免受自由基的损害,并使细胞内许多重要的酶保持正常的功能,因而具有延缓衰老的作用。所以,松仁既是中老年人的理想保健食品,又是女生润肤美容的理想食物。
4、松仁含有丰富的脂肪、棕榈碱、挥发油等物质,因而能润滑大肠而通便、缓泻而不伤正气,尤其适用于年老体弱、产后、病后的润滑通便。
松仁的功效与作用 松仁,又名罗松子、海松子,不仅是美味的食物,更是食疗佳品,因而具有“长寿果”的美誉。那么,松仁的功效与作用是什么?
1、健脑、预防痴呆。松仁中所含的不饱和脂肪酸具有增强脑细胞代谢,维护脑细胞功能和神经功能的作用;另外,松仁含有丰富的磷和锰,对大脑和神经有补益作用,因而是学生和脑力劳动者的健脑佳品,对老年痴呆也有很好的预防作用。
2、软化血管。松仁中的脂肪成分是亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸,有很好的软化血管的作用,是中老年人的理想保健食品。
3、强筋壮骨、消除疲劳。松仁含有钙、磷、铁、钾等矿物质,能给机体组织提供丰富的营养成分,因而具有强壮筋骨、消除疲劳的功效。
4、润肠通便。松仁富含脂肪、棕榈碱、挥发油等物质,能润滑大肠而通便、缓泻而不伤正气,对老人体虚便秘、小儿津亏便秘有一定的食疗作用。
5、延缓衰老、润肤美容。松仁含有丰富的维生素E,而维生素E的主要功效为延缓衰老、美容养颜等,因而常吃松仁,能起到延缓衰老、美容养颜的功效。
松仁的做法 松仁不仅是美味的食物,更是食疗佳品,那么,松仁的做法有哪些呢?
松仁玉米
材料:冷冻糯玉米粒,松仁,青椒,胡萝卜,油,盐,糖。
做法:1、将冷冻糯玉米粒从冰箱拿出,放在室温解冻,然后放入沸水中灼烫2~3分钟后捞出,过凉水,沥干水分后待用;2、将青椒洗净,切成小条状;胡萝卜洗净去皮,切成与玉米粒大小差不多的小丁,然后将青椒、胡萝卜用沸水灼烫一下,捞出待用。3、锅置火上,放入处理好的松仁,用小火慢慢将松仁焙香,待松仁变为微黄色,表面泛油光时,盛出自然冷却。4、往锅中倒入适量的油,加热至七成热时,倒入玉米粒、青椒和胡萝卜,加入适量的盐和糖,翻炒2~3分钟,再放入松仁,继续翻炒几下即可出锅。
烹调小提示:糯玉米有嚼劲,如不喜欢,也可选用甜玉米。
松仁罗勒烤南瓜
材料:南瓜,松仁,罗勒,橄榄油,粗盐,胡椒。
做法:1、南瓜洗净去皮,切成7厘米左右的厚片,用蔬菜花模切出花形。2、将处理好的南瓜加入少许粗盐、胡椒,撒上适量的橄榄油,搅拌均匀后放在烤盘上。3、烤箱预热至230度,将烤盘放入,烤10分钟后,再撒入松仁继续烤2分钟左右。4、取出烤好的南瓜,撒上切碎的罗勒即可食用。
烹调小提示:如不喜欢罗勒,也可根据个人口味,换成其他的香菜。
松仁粥的做法 松仁营养丰富,含有人体所需的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锰、维生素E等营养物质,且味道独特,能做成多种菜肴,因而深受大众的欢迎。那么,松仁粥的做法有哪些呢?
紫薯银耳松仁粥
材料:大米,松仁,紫薯,银耳,蜂蜜。
做法:1、银耳去蒂撕成小块,洗净后,用温水泡发;紫薯洗净去皮,切成小方粒。2、砂锅置火上,将淘洗干净的大米放入其中,加入适量的清水,大火烧开后,放入紫薯,待烧开后,改为小火。3、往锅中放入泡好的银耳,待大米煮至软烂时,撒入松仁即可出锅。4、盛出一碗,放凉至60摄氏度以下后,加入适量的蜂蜜调味即可食用。
松仁核桃粥
材料:松仁,核桃仁,玉米粒,大米,白糖。
做法:1、核桃仁洗净,切成小粒;松仁、玉米粒洗净;大米淘洗干净。2、砂锅置火上,放入淘洗干净的大米,倒入适量的清水,用中火煮开后,改为小火继续煲煮,煮至大米软烂时,放入核桃仁、松仁以及玉米粒,再继续煲煮20分钟,加入白糖调味即可。
松仁玉米的做法 松仁玉米是一道常见的家常菜肴,且含有叶酸、维生素E、膳食纤维、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锰等多种营养物质,具有降低胆固醇、防止细胞衰老以及减缓脑功能退化的功效。那么,松仁玉米的做法是怎样的?
松仁玉米
材料:冷冻糯玉米粒,松仁,青椒,胡萝卜,油,盐,糖。
做法:1、将冷冻糯玉米粒从冰箱拿出,放在室温解冻,然后放入沸水中灼烫2~3分钟后捞出,过凉水,沥干水分后待用;2、将青椒洗净,切成小条状;胡萝卜洗净去皮,切成与玉米粒大小差不多的小丁,然后将青椒、胡萝卜用沸水灼烫一下,捞出待用。3、锅置火上,放入处理好的松仁,用小火慢慢将松仁焙香,待松仁变为微黄色,表面泛油光时,盛出自然冷却。4、往锅中倒入适量的油,加热至七成热时,倒入玉米粒、青椒和胡萝卜,加入适量的盐和糖,翻炒2~3分钟,再放入松仁,继续翻炒几下即可出锅。
烹调小提示:糯玉米有嚼劲,如不喜欢,也可选用甜玉米。
值得注意的是,食用松仁玉米时,不宜同食田螺,否则会引起中毒。另外,食用松仁玉米时,尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 read more

[健康饮食]碧根果热量 健康饮食

2017-09-25

碧根果,又可称为“长寿果”,是美国山核桃的果实,属于野生果类。碧根果的营养价值非常高,且味道独特,因而很多人都把它作为零食来食用。那么,碧根果的热量是怎样的?碧根果的营养价值有哪些?碧根果的功效与作用有哪些呢?碧根果怎么炒?碧根果的食用注意事项有哪些呢?下面就让妈网百科给各位介绍介绍吧!

碧根果的热量 众所周知,坚果的热量都非常高,而碧根果是坚果的一种,所以其热量也是非常高的。那么,碧根果的热量是怎样的?
据研究指出,碧根果的热量比较高,每100克的碧根果可产生670千卡热量,是同等重量粮食所产生热量的一倍,吃多了不仅会发胖,而且也会影响血脂。因此,营养专家建议,每天食用碧根果的量不宜超过5颗。
另外,在食用碧根果的时候,还要注意以下这些事项:
1、炒焦的碧根果不能食用。碧根果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物,当碧根果被炒焦时,这些原本对身体有益的营养素,部分会转化为致癌物质。因此,炒焦的碧根果不能食用。
2、腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛、痰湿重者以及糖尿病患者,不宜食用碧根果,以免食用后引起身体不适,加重病情。
3、被石蜡”美容“过的碧根果不宜食用。购买碧根果时,不要买那些石蜡“美容”过的。因为这些碧根果一般都是积压已久、颜色不好的,故商家在其中加入石蜡,“美容”一下,用来以次充好。尽管这些石蜡的纯度并不高,但其中还是含有重金属等杂质,人们食用后,会危害健康。
碧根果的营养价值 碧根果是一种营养丰富的坚果,其味道独特,很多人都喜欢吃它。那么,碧根果的营养价值有哪些呢?
据了解,碧根果除了含有40~50%的油脂之外,还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁、锌、锰、维生素C、维生素B、维生素E等营养物质。碧根果所含脂肪的主要成分为亚油酸甘油脂,食用后不但不会使人体的胆固醇升高,还能减少肠道对胆固醇的吸收。还有,碧根果含有的锌、锰元素,是人体脑垂体的重要成分,经常食用碧根果,意味着大脑的营养得到补充,从而起到健脑益智的作用。
碧根果还含有较多的蛋白质和人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分都是大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能。碧根果还富含维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性。
需注意的是,碧根果发生霉变时不能食用。碧根果容易受到黄曲霉菌的污染而发生霉变,由此产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素,它会导致人发烧、呕吐,甚至会危及生命。此外,黄曲霉毒素还有致癌能力,对人体脏器的损害极大。因此,千万不能吃发霉的碧根果。
碧根果的功效与作用 碧根果属于野生果类,是目前全世界已知的17种山核桃之一,含有多种对人体有益的营养物质。那么,碧根果的功效与作用有哪些呢?
1、美容、抗衰老。碧根果富含维生素E,可使细胞免受自由基的氧化损害,是医学界公认的抗衰老物质,因而常吃碧根果,能起到延缓衰老、美容养颜的功效。
2、杀菌消炎。碧根果榨油外用,具有收敛、消炎、抑制渗出和止痒的作用,可用于治疗皮炎、湿疹,有良好的疗效。
3、治疗胆石症。碧根果所含有的丙酮酸,能阻止粘蛋白与钙离子、非结合型胆红素的结合,并能使其溶解、消退和排泄。因此,胆石症患者不妨适当多吃一点碧根果仁,这样有可能免除手术之苦。
4、健脑益智。碧根果中所含微量元素锌和锰,是人体脑垂体的重要成分,因此,常吃碧根果有益于大脑的营养补充,因而具有健脑益智的作用。
值得注意的是,尽管碧根果有多种功效,但也不能过量食用。因为碧根果的热量比较高,每100克的碧根果可产生670千卡热量,是同等重量粮食所产生热量的一倍,吃多了不仅会发胖,而且也会影响血脂。
碧根果怎么炒 碧根果是一种含有多种营养物质的坚果类食物,除了可以直接食用之外,还能做成各式菜肴。那么碧根果怎么炒呢?
果仁炒西芹
材料:西芹200克,花生米50克,碧根果50克,腰果50克,白芝麻10克,椒盐、味精、淀粉各适量。
做法:1、西芹洗净,切成细长条,拍一下淀粉,放入油锅内稍炸一下待用。2、花生米、碧根果、腰果放入油锅内稍炸一下,捞起待用。3、另起一锅,将西芹、花生米、碧根果、腰果一齐放入锅中,翻炒1~2分钟,加入椒盐、味精、白芝麻,再翻炒数下,即可出锅。
果仁玉米炒鸡蛋
材料:玉米1根,鸡蛋1个,碧根果20克,腰果20克,盐、鸡精、油各适量。
做法:1、玉米洗净后,沿着玉米芯将玉米粒切下;碧根果、腰果洗净待用。2、取一小碗,鸡蛋打入其中,并加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀,打成蛋液。3、锅置火上,放入少量的油,烧热后将玉米粒倒入,翻炒至七成熟时,加入碧根果、腰果,并加入适量的盐来调味,继续翻炒数下。4、将蛋液倒入锅内,继续翻炒数下,即可出锅。
碧根果的食用注意事项 每一种食材都尤其食用注意事项,当然,碧根果也不例外。那么,碧根果的食用注意事项有哪些呢?
1、腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛、痰湿重者以及糖尿病患者,不宜食用碧根果,以免食用后引起身体不适,加重病情。
2、发生霉变时不能食用。碧根果容易受到黄曲霉菌的污染而发生霉变,由此产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素,它会导致人发烧、呕吐,甚至会危及生命。此外,黄曲霉毒素还有致癌能力,对人体脏器的损害极大。因此,千万不能吃发霉的碧根果。
3、炒焦的碧根果不能食用。碧根果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物,当碧根果被炒焦时,这些原本对身体有益的营养素,部分会转化为致癌物质。因此,炒焦的碧根果不能食用。
4、有哈喇味时不能食用。碧根果中含有大量的不饱和脂肪酸,储存不当或长时间存放就会产生酸败现象,出现“哈喇味”。这种碧根果对人体有危害,其危害之处在于,一方面使原有的味道变差,产生刺喉的辛辣味;另一方面碧根果中油脂酸败的产物还威胁身体健康,如果大量食用,轻则引起腹泻,重则可能造成肝脏疾病。 read more

[健康饮食]土豆炒火腿肠 健康饮食

2017-09-25

火腿肠是我们经常吃的食物,有时候早点做三明治的时候放一些火腿肠,炒饭的时候也可以放一些火腿肠,火腿肠也可以炸着吃,火腿肠的吃法可谓是多种多样,千奇百态。土豆也是我们的家常菜,土豆的吃法也是很多,可以炸薯条、醋溜土豆丝、土豆丝炒牛肉等等。那么,这两种我们常见的食材炒制在一起会碰撞出什么样的火花呢?下面,就跟妈网百科一起去看看土豆炒火腿肠如何做吧!
土豆炒火腿肠的做法 土豆和火腿肠是我们日常生活中常见的两种食材,并且都是很有人气的两种食材,如果将这两种食材炒制在一起味道如何呢?可以想象,味道一定很美味。这道菜的制作方法也不难,下面,跟妈网百科一起去学习一下制作方法吧,试着做给心爱的人吃,一定会很甜蜜的!
方法一:
1、将土豆去皮,洗净,然后将土豆切成丁,放在盘中备用。
2、将火腿肠切成指甲盖大小的丁,然后放入盘子中备用。
3、锅中放适量油,油热之后,放入土豆丁炒熟,尽量多翻动一下,然后放适量水,防止粘锅。
4、土豆丁炒熟之后,放入火腿肠丁,一起炒制,放入适量的盐、味精,就可以出锅了。
方法二:
1、将土豆去皮,洗净,然后将土豆切成细丝,放入盘中备用。
2、将火腿肠切成细丝,放入盘中备用。葱切段备用。
3、在锅中倒入适量的油,油热后倒入葱段,炒出香气,放入切好的土豆丝,然后炒制,待土豆丝炒熟之后放入切好的火腿肠丝。
4、放入适量的盐和味精,即可出锅。
土豆炒火腿肠的营养价值 土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白,而火腿肠是用肉和面粉制作而成的,因此也含有丰富的蛋白质,所以,土豆炒火腿肠可以供给人体需要的蛋白质。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。 而火腿肠含有人体所需的脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养,还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点,这两种食材结合在一起,一定对减肥有很好的辅助作用。并且,土豆炒火腿肠具有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。
土豆炒火腿肠的烹饪技巧 土豆炒火腿肠看似是很简单的一道菜,但是要想做得好吃也是需要技巧的,下面,我们就一起看看土豆炒火腿肠时有什么技巧呢?
土豆在炒制的时候,不容易熟,而且炒制久了还特别容易出水,一出水的话就会影响菜的口感,有网友就推荐了一个好办法,在炒制土豆的时候可以将土豆在油里炸一下,可以根据自己的喜好将土豆炸制不同程度,有的人喜欢吃软一点的土豆,那就炸久一点,有些人喜欢吃脆一点的土豆,那就时间短一点。其次,土豆炒火腿肠有时候会给人一种油腻的口感,如何杜绝这种情况呢,我们可以在炒菜的时候少放一点油。那么,问题又来了,少放了油,炒菜的时候极易粘锅,这可咋办呢?不用着急,只要在炒菜的时候稍稍放一点水,就可以缓解粘锅问题了。有些人,尤其是南方人,觉得这道菜味道太淡了,那么,可以依据个人口味,在炒土豆之前可以炸一些辣椒,或者放一些郫县豆瓣酱,这样一来,菜的味道就比较浓郁了。
土豆炒火腿肠适宜人群 土豆炒火腿肠也具有其适用人群,下面,跟随妈网百科一起去了解一下土豆炒火腿的适用人群吧!
在我们的印象里,火腿肠吃多了对身体不好,事实也确实是这样的,但是火腿肠也有其一定的作用,土豆和火腿肠都有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。因此,土豆炒火腿肠也具有这个作用。并且,土豆炒火腿肠供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养,还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点,因此,它也适合想减肥的人群食用,但是要少放油。火腿肠中含有丰富的钠,适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。高温、重体力劳动、经常出汗的人需要注意补充钠。一般来说,一般人都可以食用土豆炒火腿肠,但是,孕妇慎食以免增加妊娠风险,并且儿童也应该尽量少食用。 read more

[健康饮食]板栗煲蹄花 健康饮食

2017-09-25

板栗和蹄花都是大家耳熟能详的美食。当两者相遇时,那么会擦出什么样的火花呢?没错,这道火花就是大名鼎鼎的粤菜——板栗煲蹄花。你品尝过这道美食吗?没有也没关系,下面就随妈网小编一起看看家常板栗煲蹄花的做法吧。
板栗煲蹄花的做法 一、准备材料
主料:栗子肉60克、猪蹄1个、莲子30克、百合25克
调料:姜片、盐适量
二、具体步骤
1、将猪蹄洗净,去脚趾和猪毛,用刀背敲裂;
2、将栗子肉、莲子、百合清洗干净,莲子去心,百合掰开;
3、将猪蹄、姜片放入砂锅内,加适量清水,大火煮沸;
4、放入栗子肉、莲子、百合,转小火煲约2小时,加入适量盐调味即可。
板栗煲蹄花的营养 板栗煲蹄花这道美食集合了板栗以及猪蹄,两者都是具有高度的营养价值的食物,那么结合之后有什么营养价值或功效呢?
我们知道板栗的蛋白质含量为4%至5%,虽不如花生、核桃多,但略高于煮熟后的米饭。它的碳水化合物有40%由淀粉组成,新鲜板栗还富含维生素C和钾,也含有叶酸、铜、维生素B6、镁和维生素B1;每100克新鲜板栗中,水分占52%,另含蛋白质3克、碳水化合物44.2克。煮好的板栗富含钾,也含有维生素C、铜、镁、叶酸、维生素B6、维生素B1、铁和磷;每100克煮熟的板栗中,水分占68.2%,另含蛋白质2克、碳水化合物28克。但某些方面板栗的营养更高于粮食。栗子的维生素B1、B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的。
中医认为,栗子性味甘温,有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。而猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满光泽。所以,板栗煲蹄花有美容、养颜、益脾肾之功效。是一道不可多得的美味兼具养生的佳肴。
板栗煲蹄花怎么做好吃 首先,在选择原材料的时候要慎重。板栗要选新板栗,挑尾部带有点绒毛的,并且要特别注意板栗上有没有虫眼,有虫眼的一定不要,剥开后里面都是黑的烂的。
另外,在选择猪蹄的时候,也要挑新鲜的,买回来后要把骨头敲裂,这样更入味。
其次,在煮的时候先用大火,然后再用小火慢炖,把两种食材的原味炖出来。
板栗煲蹄花是哪个菜系 看到这里,你一定会想知道美味的板栗煲蹄花是哪个菜系?当很多人第一眼看到这个菜的时候,都会误以为这道菜是川菜,因为看起来具有川菜的风格。其实不然,板栗煲蹄花是一道地道的粤菜。它是粤菜里经典菜式之一,体现了小火煲,味道足的特点,汤鲜味美,营养丰富,不可多得。
板栗煲蹄花孕妇可以吃吗 板栗煲蹄花那种软软的、甘甜的味道是不是很触动你的味蕾?那么有些孕妇平时就是喜欢吃这道菜,那么在怀孕期间能不能吃呢?
其实,是可以吃的,大家都知道板栗的营养价值是非常高的,而且它的维生素C、维生素B族和胡萝卜素以及叶酸的含量比一般坚果都要高,这些营养素能促进胎儿的生长发育,预防胎儿发育不良。板栗中还含有丰富的优质蛋白质,并含有人体所需的多种氨基酸,有利于提高孕妇的免疫力,有助于胎儿的发育。
但是由于板栗烧蹄花的蹄花是较为油腻的东西,孕妇是不宜吃的,所以还是需要控制这个量的哦!不能因为可以吃就不加节制地吃。 read more

[健康饮食]土豆炖豆角 健康饮食

2017-09-25

土豆炖豆角这道菜你听说过了吗?估计南方人就比较少见和少吃了,因为这是一道地地道道的东北家常菜。南方人可以来见识下啦,到底土豆炖豆角的做法是怎么样的。土豆炖豆角的营养价值何在?土豆发芽能吃吗?糖尿病能吃土豆吗?这一系列的问题这里也将为你提供想要的答案。

土豆炖豆角的做法 顾名思义,土豆炖豆角的主要食材包括了土豆和豆角。注意的一点是这里的豆角指的不是长豆角,而是四季豆哦。如果你想吃得比较素,就直接用土豆和豆角一起炖就可以了。如果你想吃点荤,那就放些肉一起炖的味道也是比较好吃的,那下面就分别看下这里种不同的做法吧。
做法一
材料:土豆1个、豆角200g、姜、蒜、食盐、酱油、食用油
步骤:
1、将土豆去皮洗净,再切成小块,注意大小要均匀,方便炒的时候同时熟;
2、择豆角后,洗净切段;
3、热锅后 ,将食用油倒入加热后,放进姜末蒜末一起爆香,再倒入豆角翻炒至变色;
4、将土豆倒入锅内一起翻炒,然后加入适量的水,淋上酱油,盖上锅盖将土豆和豆角一起焖熟;
5、最后加入食盐炒匀即可出锅。
做法二
材料:土豆、豆角、五花肉、葱、姜、食盐、鸡精、酱油、食用油
步骤:
1、将土豆切成小块,将豆角择好,将猪肉切成小块,葱切成葱花,姜切成小块;
2、锅里倒入食用油,加热,放进葱姜爆香,然后倒进猪肉炒先;
3、然后倒进豆角一起翻炒,等到豆角的颜色变了,就倒进土豆一起翻炒;
4、往锅内倒入少许酱油,加入清水没过全部食材,撒入少许鸡精,盖上锅盖焖两分中即可。
土豆炖豆角的营养价值 土豆的营养价值主要是来自于它的主要食材土豆和豆角。这两种食物都是健康的蔬菜,搭配起来它们各自发挥着功效,是一种搭配很相宜的菜式。下面一起来看看它的营养价值在哪里吧。
土豆中含有丰富的蛋白质,其含量几乎接近动物蛋白,比一般豆类的蛋白质都要高。它又还有多种的维生素、微量元素、脂肪和优质淀粉等。还有,土豆中丰富的膳食纤维可以帮助促进肠胃蠕动,疏通肠道通便排肠毒。
豆角中也富含多种蛋白质,常常食用可以可以帮助食欲不好的人促进食欲,健胃消食。在炎热的夏天里,多吃豆角还有消暑、清热的功效。在中医上,豆角有安养精神、益气健脾、消暑化湿以及利水消肿的功能。
土豆的适宜人群 平时的家常菜,我们都要清楚了解它们是适合什么人吃的,这样可以将食物的功效发挥到极致,而且可以有效避免食物给人带来的不良影响。
总的来说,一般人都可以食用土豆,特别是适合水肿型的肥胖患者、孕妇,甚至是消化道溃疡、动脉硬化、胆结石症患者食用。但是对于皮肤瘙痒或者是眼部充血的患者就不可以食用了。
除了以上这些,想告知妈友一个好消息的是,土豆有美容的功效,除了可以吃,还可以用来敷脸、敷眼袋。土豆敷脸有美白祛痘的功效,敷眼袋可以消水肿、祛眼袋的功效。比起一般的护肤品,它是纯天然的而且价格非常经济。
土豆发芽能吃吗 平时我们常常会因为方便,多买些可以放上几天的菜在家里储存,就不用天天跑超市市场。然而,我们也有马大哈的时候,经常出现有些菜放久了忘了煮,过了好些天才记得。土豆就是常见的例子了。到底土豆放久了发芽了还能吃吗?
答案是:可以选择性食用。
当土豆是刚刚开始发芽的时候,可以将芽和芽眼一起挖掉,而剩余的部分是可以食用的。因为这个时候,它的毒素还是集中在芽眼的位置,还不至于扩散到其他的地方。挖掉芽眼,去皮后,最好还是浸泡半个小时在烹煮,煮的时候加进一些醋可以将可能残留的毒素分解。这样也避免造成食物浪费。
如果土豆的芽已经生长过多,表皮变成黑绿色就一定不要再吃了。这个时候土豆里含有一种叫龙葵碱的毒素,对呼吸中枢有麻痹的作用,会引起脑水肿、充血、对红细胞溶血等后果。
为了更好地贮存土豆,平时我们应该将土豆放在低温、通风、没有阳光直射的地方存储为宜。 read more

[健康饮食]西芹腰果的做法 健康饮食

2017-09-25

西芹腰果的做法是怎么样的呢?为什么西芹腰果会受到那么多人的欢迎和喜爱?下面妈妈网百科就给大家做出解答。相信在学会西芹腰果的做法和了解它的功效之后,你也会忍不住想回家试着做了!

西芹腰果的做法 西芹腰果是生活中常见的一道菜肴,营养极其丰富,同时包含了西芹和腰果以及其他一些食材的营养成分,对人体是大有益处。下面我们就来看看西芹腰果这道菜肴是怎么做出来的。
食材准备:西芹、腰果、葱、姜、蒜
做法:1、生腰果和西芹分别用水煮一遍,捞出沥干。西芹捞出好要放入凉水中浸泡,然后捞出沥干,这样能保证西芹的口感。
2、锅烧热后,放入少量的油,小火,放入腰果,慢慢翻炒,至变色,捞出。
3、再次往锅中倒油,放入葱、姜、蒜炒香,后放入西芹、腰果、胡萝卜,继续翻炒。
4、待食材都快熟的时候,加入适量盐调味即可。
有没有发现西芹腰果的做法很简单呢?芹菜特殊的香气与腰果的香味混合在一起,绝对让人胃口大开。入口时香香脆脆的口感更是让人喜爱不已。
西芹腰果的功效与作用 西芹和腰果都是得到大家认可的两种保健食物,具有非常高的营养价值和食疗价值,下面我们就来看看西芹腰果这道菜肴的功效与作用!
1、保护心血管、平肝降压。腰果具有软化血管的作用,对心血管有补益作用,并能帮助人体防治心血管疾病。而芹菜中含有酸性降压成分,对原发性、妊娠性及更年期高血压有很好的治疗作用。
2、润肤美容、延缓衰老。腰果中含有丰富的油脂和维生素,具有润肤美容,延缓衰老的作用。
3、消除疲劳、镇静安神。腰果中的维生素B1有消除疲劳的作用,芹菜中的碱性成分能起到安定情绪的作用。
4、润肠通便、利尿消肿。腰果和芹菜中都含有大量的膳食纤维,有润肠通便和利尿消肿的作用。
4、增强抵抗力
5、防治癌症。腰果中的维生素A是很好的抗氧化剂,并且还含有蛋白酶抑制剂,能控制癌症病情。芹菜中同样含有抗氧化剂,可有效抑制体内致癌物质的产生。
6、养血补虚、通乳。芹菜和腰果中都含有铁元素,能给人体补血,尤其适合经期妇女和产后妇女。并且腰果还具有催乳的功效,能够缓解产后乳汁分泌不足。
哪些人适合吃西芹腰果 从西芹腰果的功效与作用我们可以看出,西芹腰果尤其适合老年人和女性朋友们食用。老年人食用后可防治心血管疾病和高血压,女性朋友食用后不仅能润肤美容、延缓衰老,还能补血,并能缓解妊娠期高血压和产后乳汁不足的问题。
西芹腰果还适合工作压力大、睡眠质量不好的人群。腰果有消除疲劳的作用,芹菜有镇静安神的作用,很适合这类人群食用。
有便秘或是水肿的人,也应该多吃西芹腰果,可缓解病症。
不过在吃西芹腰果的时候,需要注意一下腰果的禁忌人群,如腹泻、肠胃不佳、肝胆不好者。
西芹和腰果应该怎么选购 想要做出美味的西芹腰果,不仅要在做法上下苦功夫,在原材料的挑选上也是要费一番心思的。下面就分别告诉大家西芹和腰果应该怎么选购。
西芹的选购方法
在选购西芹的时候,我们可以把注意力放在叶子上。因为新鲜的芹菜叶子一般都是平直的,而存放时间比较长的芹菜,叶子顶端会翘起,并且叶子看起来也是软塌塌的,颜色也很不新鲜。
腰果的选购方法
再挑选腰果的时候,要仔细观察腰果的外形,一定要是完整的月牙形,且没有虫子咬过的痕迹。然后是看腰果本身是否够饱满,是否带有自然的香气。如果是有黏手或受潮现象者,表示鲜度不够。 read more

[健康饮食]板栗的产地 健康饮食

2017-09-25

每到板栗收获的季节,一批一批板栗被运到各大农贸市场和超市,很多人都爱吃板栗,因为它的甜很特别呢!人们一边吃着好吃的板栗,一边享受这美味的同时,一边在心里不禁想问这些板栗的产地在哪里?
板栗的产地 板栗的原产地在中国,分布于越南、台湾以及中国大陆地区,生长于海拔370-2800米的地区,多见于山地,已由人工广泛栽培。
那么在我国,板栗的产地有哪些呢?其中,山东省莒南县相沟乡、费县;安徽省岳西县、金寨县;舒城县城冲乡、广德县等地方的板栗都是较为鲜为人知的。河北省遵化市迁西县2005年,“迁西板栗”证明商标被评为“河北省著名商标”。
板栗以湖北省罗田县和湖北省黄冈市麻城市盐田河镇 的板栗尤为著称,故有"罗田板栗甲天下"之说,同时,麻城市盐田河镇享有“全国板栗第一镇”的美誉,是湖北省“楚天明星乡镇”之一。另湖北省麻城市黄土岗镇北部山地也有大面积板栗种植,已成为当地农民增收方式之一。河南信阳市的商城县、罗山县等地也盛产板栗,粒大,味甜。
板栗的营养价值 板栗属于坚果类,但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂,它的淀粉很高。鲜板栗的蛋白质含量为4%至5%,虽不如花生、核桃多,但略高于煮熟后的米饭。它的碳水化合物有40%由淀粉组成,新鲜板栗还富含维生素C和钾,也含有叶酸、铜、维生素B6、镁和维生素B1;每100克新鲜板栗中,水分占52%,另含蛋白质3克、碳水化合物44.2克。
煮好的板栗富含钾,也含有维生素C、铜、镁、叶酸、维生素B6、维生素B1、铁和磷;每100克煮熟的板栗中,水分占68.2%,另含蛋白质2克、碳水化合物28克。但某些方面板栗的营养更高于粮食。栗子的维生素B1、B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的。
栗子的营养保健价值虽然很高,但也需要食用得法栗子不能一次大量吃,吃多了容易胀肚,每天只需吃6至7粒,坚持下去就能达到很好的滋补效果。
板栗的价格多少 市场上板栗的价格跟板栗的成色和当地板栗的收成有关。一般的价格在4元到8元左右,好的圆栗子价格在8元左右,具体每个地方不一样。此外,板栗的价格随季节变化比较大,平常在3.5左右的时候,到了冬天价格10元一斤,因为物以稀为贵。
目前市场上炒的糖炒栗子,只限制于糖炒的,开口的不说,可分为3大派系,河北省迁西板栗是最著名的,价钱也最高,4-5元/斤,其次是山东板栗今年估计3元/斤,价钱最低的是南方板栗,如云南板栗,今年估计2元/斤,但不管什么派系的板栗都称自己的栗子是迁西的。
板栗的适宜人群 很多人都知道板栗的营养价值高,而且还具有很好的食疗作用。板栗熟吃,老少皆宜。板栗的吃法也很多,有的喜欢炒熟来吃,有的人喜欢煮汤;还有的人喜欢熬粥喝,不管哪一种,不变的都是它的营养价值哦,那么哪些人是最适合哪一种吃法呢?
熟食板栗能和胃健脾,缓解脾虚;如果是将板栗仁蒸熟、磨粉,制成糕饼,适用于饮食少、身体瘦弱的儿童,以增加食欲,调理肠胃。用板栗和粳米熬粥,既有利于脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者早日康复,也是老年人消化不良、气虚乏力的食疗验方。老人肾虚者、中老年人腰酸腰痛,腿脚无力,小便频多者尤宜;也适宜气管炎咳喘、内寒泄泻者食用。
但是患有糖尿病、风湿病的及脾胃虚弱的人忌食哦,因为栗子难以消化,不宜多食,否则会引起胃脘饱胀。婴幼儿及脾胃虚弱者忌多食板栗。此外,变质的栗子不能吃。
板栗怎么去皮 对于板栗这种带着硬硬外壳的美味果子,去壳去皮成了难题。你平时是怎么去皮的?下面妈网百科给你介绍几种比较实用的方法吧,让瞬间去掉它硬硬的外壳,享受它内心的香甜。
第一种方法:盐水煮。栗子洗净后,用刀从中间稍切个口子;放在盐水中,在炉子上煮5分钟趁热去掉板栗的壳和皮;全部剥好的样子,还算完整。
第二种方法:电饭锅法。板栗清洗后,切个口子;放在电饭锅中,不用放水;按下煮饭键,取出来剥壳和皮;因为这个煮好后,就是熟的了;所以很容易剥碎,颜色也不太好看。
第三种方法:高压锅法。板栗清洗后,用刀切个口子;放在高压锅中,不用放水;上气后,三分钟关火;取出剥壳和皮,比较难剥,而且什么时候关火,不太容易。
第四种方法:太阳晒法。直接放在太阳下,晒了一天后,不太容易剥落;又晒了一天,还是不太好剥。
第五种方法:太阳晒切口法。栗子用刀切个口子,放太阳下晒;一天后,可以剥一个;两天后,可以剥,但不太容易。
第六种方法:微波炉法。板栗用刀切个小口子,放在碗中,盖盖,趁热剥好,剥好的样子,微波炉做的颜色相当漂亮。
第七种方法:切口浸泡法。板栗对半切开,去掉外壳,用开水盖盖泡5分钟,很容易去皮。
第八种方法:盐水浸泡法。板栗直接倒入盐开水中5分钟,然后用刀切个口子,趁热去壳和皮,相当完整。值得推荐的就是这种方法。 … read more

[健康饮食]腰果价格 健康饮食

2017-09-25

俗话说,一分钱一分货,腰果作为世界四大坚果之一,价格会贵一些也正常。那么腰果价格到底是怎样的呢?腰果价格与哪些因素有关?今天我们就来探讨腰果价格这个问题!

腰果价格 腰果的价格根据品质、产地、加工工艺以及包装的不同而有很大的差别。
散装中等的一般会卖到28-30元一斤不等;品质稍微好一些的价格稍稍贵一些,35元一斤。
超市或网上商城售卖的一般是袋装,折算下来一斤也是40-100元不等,大多都是150-250克一袋。
有没有发现散装的比袋装的便宜那么一点点?原因不仅出在加工工艺上,还与包装有关。其实不管是购买什么东西,大家第一眼都是不是都会看包装呢?看来商家为了赚钱也是下了苦功夫的呀。
当然了,一些比较大型的超市里售卖的袋装的腰果比起市面上散装的腰果安全一些,毕竟散装的是否有添加有害物质我们无从知晓,所以价格贵一些也是无可厚非。
腰果为什么那么贵 俗话说,一分钱一分货,那么腰果为什么会那么贵呢?理由有以下几点:
1、腰果树的种植范围小,产量少。腰果主要生长在热带地区,我国南方有少量种植。并且每一颗腰果树上结的果实也很少,一个果实上只结一个腰果,这样就导致了腰果的产量很少,无法满足市场需求,价格自然也会偏高了。
2、腰果加工工序繁杂。腰果从干燥到脱皮,再到包装,每一个过程都十分的繁琐,一个不注意制成的腰果仁就不能吃了。据统计,生腰果的果仁产出率为24%。加工过程繁杂,产出率低,都是影响腰果价格的重要因素。
3、腰果的营养价值高。腰果与核桃、榛子、杏仁并称为世界四大坚果,是一种营养价值和保健效果都很好的坚果类食物,老少皆宜。也正因为其各方面的价值都很高,自然价格高也是理所当然。
4、运费高。因我国腰果种植的历史和范围比其他国家都略逊一筹,所以国内市面上售卖的腰果大多是进口产品,这样成本也就变高了,这也是为什么进口的比国产的价格要高的原因。
腰果的营养价值与食用功效 腰果可食用部分为腰果仁,多用于制成干果,或是加入巧克力、点心中调味。腰果中各种维生素含量都很高,其中维生素A和维生素E的含量为最高,不仅能够抗衰老,还有润肤美容的作用。
另外,腰果中的油脂和蛋白质含量是特别高的,其油脂多为不饱和脂肪酸,有润肠通便的作用,并且是高血压和心脏病患者的食疗首选之物;而它的蛋白质含量是谷物类食物的2倍之多,并且其中的氨基酸与谷物类食物中的氨基酸种类正好互补。
腰果仁不仅口感好,营养丰富,还具有很好的食疗作用。
1、腰果中的脂肪成分主要为不饱和脂肪酸,对防治心脑血管疾病大有益处;而其大量的油脂不仅能够润肠通便,还能润肤美容、延缓衰老。
2、腰果中的维生素A,是很好的抗氧化剂,能够延缓肌肤老化,使肌肤看起来更有光泽。
3、腰果中的维生素B族和维生素E含量也很高,对人体有很好的保健功效。能够增强体质、增进性欲、提升免疫力等。
4、腰果中的蛋白酶抑制剂,能有效控制癌症病情。
5、腰果还具有催乳的作用,适合产后乳汁分泌不足的女性。
腰果怎么做好吃 腰果不仅可以制成干果,还能加入都糕点中,还可以入粥、入菜,可以说是做法多种多样,口感也不尽相同。下面我们就一起来了解一些腰果的做法。
一、油炸腰果
做法:1、砂锅烧热,倒油。这里放入的油要比平时炒菜多一些。
2、待油烧热后,转小火,放入腰果,不停的翻炒。一定是小火,直到颜色慢慢变深。
3、关火,将炸好的腰果放入容器中,放入适量盐,拌匀。这时候可以尝一下咸淡。
4、味道调好了就可以放置一阵子,等它自个儿变脆!
二、莲薏腰果羹
材料:腰果、薏米、莲子、茯苓、芡实、藕粉、糯米、白糖
做法:1、将腰果、莲子洗净后混入清水中煮熟,捞出沥干。
2、茯苓、薏米、芡实一同煮软,后放入榨汁机中打成糊。
3、将腰果、莲子放入打好的米糊中,加入白糖拌匀。
4、最好是利用温水将藕粉调匀,拌入调好的米羹中即可。
哪些人不适合吃腰果 虽说腰果是一种高营养的食物,但也不是所有人都适合吃的。尤其是肝胆不好和肠胃不佳的人,吃了会加重这些脏器的负担,从而引起身体不适。
再一个,虽然腰果不是发物,不会引起发胖和上火,但是肥胖的人群和有咽喉疾病的人群依然要谨慎食用,最好是少吃或者不吃。
除此之外,有过敏体质的人也需要注意一下,因为腰果中含有多种过敏源,如果你对其他食物或物品有过敏现象的,吃腰果很有可能出现过敏反应,这点需要格外注意。
如果不知道自己是否对腰果过敏,可以先尝试着吃那么1-2粒,如无不良反应,则可以继续食用;如出现不良反应,则不宜再吃;如果反应严重,是需要及时就医的。 read more