[健康饮食]松鼠桂鱼 健康饮食

2017-10-19

松鼠桂鱼是桂鱼的其中一种烹饪方法,其不仅保留桂鱼丰富的营养,还增加了不少美味。那么,松鼠桂鱼的做法有哪些呢?松鼠桂鱼的营养价值有哪些呢?松鼠桂鱼在烹饪的时候该怎样去腥呢?松鼠桂鱼的食用禁忌又有哪些呢?下面一一介绍。

松鼠桂鱼的做法 松鼠桂鱼是桂鱼烹饪的其中一种做法,其不仅营养价值非常高,味道也相当美味。那么,松鼠桂鱼是怎样做的呢?松鼠桂鱼的做法各种各样,下面主要介绍松鼠桂鱼的其中两种做法:
松鼠桂鱼做法一
材料:桂鱼200克,料酒2克,松子10克,胡椒粉少许,番茄酱10克,植物油500克,湿淀粉50克,食盐适量,食醋 15克
做法:
1、将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏,去掉头上的皮衣,洗净,把鱼头斩下,摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉,在尾巴处留约1雨的脊骨;
2、桂鱼去骨后,皮朝下摊开,用斜刀切成花刀,刀深达肉的4/5,不要切破鱼皮,在尾巴处开一个口,将尾巴从刀口中拉出;
3、 将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉涂匀;
4、 炒锅上火,烧热后倒入植物油,油热至七成,将桂鱼蘸少许淀粉,放油锅中炸数分钟,再将鱼头蘸上淀粉,放入油锅中炸,炸至呈金黄色捞出,将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中,装上鱼头;
5、 将松子放在油锅中,待熟后捞出,放小碗中。 5、 炒锅中留少许油,放入少许清汤,加食盐、糖、番茄酱、食醋,烧沸后,用湿淀粉勾芡,加入热油少许推匀,出锅浇在鱼肉上,撒上松子即可。
松鼠桂鱼做法二
材料:桂鱼一条,葱丝适量,姜丝适量,料酒一勺,鸡蛋半个,盐适量,糖半勺,番茄沙司100g …
松鼠桂鱼的营养价值 桂鱼的另外一个名字是鳌花鱼,它是“三花五罗”中最贵的一个鱼种,其肉质细嫩肥厚且鲜美,因此成为了鱼种之上品。而松鼠桂鱼是桂鱼的一种做法,其烹饪方法简单,味道鲜美且营养价值也非常之高,下面就一起来看看松鼠桂鱼的营养价值都有些什么吧。
松鼠桂鱼的营养价值具体表现在以下几点:
1、松鼠桂鱼富含蛋白质。蛋白质是人体必需的营养物质,其实保证人体新陈代谢的重要营养物质,因此食用桂鱼,能促进人体的新陈代谢,保证人们日常生活所需要的能量。
2、松鼠桂鱼中含有脂肪。脂肪是提供人体能量的来源,因此食用桂鱼,可以保证人们日常生活所消耗的能量,不会变得手脚无力。
3、松鼠桂鱼含有少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素。因此,食用桂鱼,可以补充人体所需的多种营养元素。
4、松鼠桂鱼所含有的营养物质具有补虚的功效。因为桂鱼极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃臭桂鱼既能补虚,又不必担心消化困难。
5、吃松鼠桂鱼有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复。
6、松鼠桂鱼具有控制体重的功效。因为松鼠桂鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
松鼠桂鱼怎样去腥呢 大家都知道吃鱼,最苦恼的就是去腥,制作松鼠桂鱼也不例外,其很重要的一个步骤就是给桂鱼去腥,大家常用的去腥方法就是放生姜或者料酒,那么除了这些方法外,桂鱼的去腥方法还有哪些呢?下面归纳了6点桂鱼的去腥方法:
1、河鱼有泥味,可先把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓,便能去除异味。
2、夏天,有些河鱼有土腥味,烹时影响味道。可先把鱼剖肚洗净,置于冷水中,水里再滴入少量食醋,或放入少量胡椒粉或月桂叶,然后再烧制,土腥味就消失了。
3、炸制河鱼时,先将鱼在米酒中浸泡一下,然后再裹面粉入锅作,可去掉土腥味。
4、在炸鱼前,先将鱼放在牛奶中浸泡片刻,既能除去腥味,又可增加鲜味。
5、鱼剖肚洗净后,用红葡萄酒腌一下,酒中的鞣质及香味可将腥味消除。
6、加工鱼时,手上会有腥味。若用少量牙膏或白酒洗手,再用水清洗,腥味即可去掉。最好使用绞汁后的柠檬或橙子,若生变没有的话,生姜也可以。
综上所述,鱼的去腥除了可以用生姜和料酒来去腥外,还可以用盐、食醋、胡椒粉、香料、米酒、牛奶、葡萄酒和柠檬等去除鱼的腥味。
松鼠桂鱼的食用注意事项 松鼠桂鱼虽然富含人体所需的蛋白质,含有提供人体热量的脂肪,还有含有人体所需的各种营养元素,尽管这些都是对人体健康有益的,但是任何事物有益必有弊,松鼠桂鱼也不例外,并不是所有的人都适合松鼠桂鱼的,下面就来看看松鼠桂鱼的宜忌人群都有哪些吧,下面归纳了5点:
1、松鼠桂鱼适宜体质衰弱,虚劳消瘦的人食用。
2、松鼠桂鱼适宜饮食不香,营养不良的人食用。
3、松鼠桂鱼对于老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。
4、有哮喘、咯血的病人不宜食用松鼠桂鱼。
5、寒湿盛者不宜食用松鼠桂鱼。
综上所述,比较适合吃松鼠桂鱼的人群有体质衰弱,虚劳消瘦,饮食不香,营养不良,老幼、妇女、脾胃虚弱的人;而不适宜吃松鼠桂鱼的人有哮喘、咯血的病人和寒湿盛的人。
那么松鼠桂鱼除了有人的注意事项外,还有其他的什么注意事项呢?下面归纳了3点,如下:
1、鱼未煮熟。吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。当你在家中烹调鱼的时候,请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态,肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起,避免交叉污染。
2、过度油炸。油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升。鱼类过度油炸,或者与高脂肪、高热量的酱料搭配,很快就会变成一道不健康的膳食。是非常不宜吃鱼肉的时机。 … read more

[健康饮食]黄鱼汤的做法 健康饮食

2017-10-19

黄鱼的营养十分丰富,富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等等,将其做成汤品,其营养更易于被人体消化吸收。那黄鱼汤的做法是怎样的?黄鱼汤的营养价值有哪些?制作黄鱼汤的注意事项有哪些?下面就让小编一一介绍一下吧!

黄鱼汤的做法 黄鱼营养丰富,富含多种营养物质,如蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物元素等等。黄鱼肉质鲜美,做法也有很多,可以清蒸,可以红烧,也可以做汤品。将黄鱼做成汤品,味道清甜鲜美,其营养也更容易被人体吸收。那黄鱼汤的做法是怎样的?下面就让小编来介绍一下黄鱼汤的做法吧!
黄鱼汤
材料:黄鱼1条、番茄1个,蛤蜊、金针菇、火腿、香菜、生姜、大葱、盐以及胡椒粉各适量。
做法:
1、黄鱼处理洗净后,沥干水分后,在其两边分别划上两刀,然后将少量的盐均匀地涂抹在上面,进行腌制待用。
2、火腿、生姜切成薄片,大葱切成小段,金针菇撕开,番茄用开水烫过后去皮切成片。
3、锅放置火上,加入适量的油热锅,然后放入黄鱼,将其两面煎至金黄色,再加入生
姜片和大葱段一起煎香。
4、将大量的热水倒进锅中直至将黄鱼淹没,然后将火腿片放进去,盖上锅盖,中火烹煮5分钟左右。
5、接着加入金针菇继续煮2~3分钟,然后加入蛤蜊和番茄片再煮1分钟,最后将盐、胡椒粉放进去调味即可。
黄鱼汤的营养价值 黄鱼肉质鲜美,营养丰富,而且跟很多食材都能搭配做汤,人们可以根据自己的口味喜好来选择。那黄鱼汤的营养价值有哪些呢?下面一起来看看。
黄鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素B2、尼克酸、α—维生素E以及多种矿物元素,特别是富含微量元素硒。而硒是一种抗氧化营养素,是人体内谷胱甘肽过氧化物酶不可缺少的一部分。研究表明,硒可以在许多环节上抑制、阻断和清除自由基的毒害作用,因此具有明显的防癌和抗衰老作用。另外,硒还能增强人体的免疫能力,减少疾病的发生。
蛤蜊的营养也很丰富,将其与黄鱼搭配做汤,是一个不错的选择。蛤蜊富含蛋白质、维生素、碳水化合物和碘、铁、钙、磷等多种矿物元素。而且蛤蜊肉中含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,这两种物质兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内的胆固醇下降。
黄鱼、蛤蜊的营养都非常丰富,又有很好的食疗作用,如果人们在膳食中把黄鱼、蛤蜊搭配做汤,对自身的健康是十分有益的。
制作黄鱼汤的注意事项 黄鱼味甘、性平,含有较多的蛋白质以及多种氨基酸,有补气开胃、填精安神的功效。将黄鱼做成汤品,其味道鲜美,男女老少都喜爱。那么,制作黄鱼汤的注意事项有哪些呢?下面就让小编介绍一下。
1、黄鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”之分,其中小黄鱼的肉质更为鲜美、细腻,对肉质有要求的人,可选用小黄鱼;但小黄鱼的骨刺较多,如给小孩或老年人食用,可选用大黄鱼,骨刺较少。
2、做黄鱼汤时,一般都需要把黄鱼先煎熟,以去除腥味。煎黄鱼时宜用中火,现将一面的鱼身煎至金黄色,再翻面将另一面煎至金黄色即可。煎黄鱼的期间,不可随意翻鱼,以免将鱼皮、鱼肉弄破、弄碎。
3、将煎好的黄鱼下锅煮汤时,要减少给鱼翻身的次数,以免将鱼身弄断。
4、如选择蛤蜊与黄鱼搭配做汤,选购蛤蜊时,可将蛤蜊拿起来轻轻敲一下,若为“砰砰”声的,说明这蛤蜊不是活的;反之,若为“咯咯”较为清脆的声音,则代表着蛤蜊是活的、新鲜的。
5、蛤蜊最好提前一天用水浸泡,这样蛤蜊才能将沙子吐出来,才不会吃上带沙子的蛤蜊肉。
黄鱼的选购 很多朋友在选购黄鱼时,有可能碰到不良商家贩卖的假黄鱼或不新鲜的黄鱼。那黄鱼的选购需要注意哪些问题?下面就让小编给大家介绍一下。
挑选窍门一:辨真假
黄鱼与白姑鱼的长相很相似,但这两者的价格却相差很大,有些不良商家会将白姑鱼染黄,充作黄鱼来贩卖,以谋取利益。如果是染色的白姑鱼,用纸巾一擦鱼身,就会留下明显的黄色,冰面上也会呈现出黄色;将这些冰块放到水中浸泡,水就会变成啤酒色。
此外,通过鱼嘴也可以分辨黄鱼的真假。黄鱼的嘴是圆的,白姑鱼的嘴是尖的。
挑选窍门二:辨新鲜度
1、观察黄鱼的嘴。新鲜的黄鱼,其鱼嘴比较干净,次品黄鱼,其鱼嘴比较脏,选购时可可以捏开鱼嘴来看看。
2、观察黄鱼的眼。新鲜的黄鱼,其眼球凸起,黑白分明,表面发亮;非新鲜的黄鱼,其眼睛下榻,混浊有白蒙。
3、观察黄鱼的鱼鳞和鱼皮。新鲜的黄鱼,其鳞片紧贴着鱼皮,不易掉鳞和剥皮;非新鲜的黄鱼,其鳞片松弛容易脱落。
4、观察黄鱼的鱼肉。用手指按压着鱼身,有硬度及弹性,手抬起后,鱼肉能迅速复原的就代表是新鲜的;反之,鱼肉凸陷深而缺乏弹性的,则表示不新鲜。 read more

[健康饮食]鲅鱼水饺的做法 健康饮食

2017-10-18

鲅鱼水饺含有丰富的营养,受到众多家庭的喜爱。鲅鱼水饺的做法简单方便,一般以韭菜为辅料,去除鲅鱼的腥味,二者中和,味道鲜甜不腥。孕妇也可以吃鲅鱼水饺,补充营养,有益于胎儿的骨骼与视力发育。本文将详细讲解鲅鱼水饺的做法,以及鲅鱼水饺的营养价值等。

鲅鱼水饺的做法 鲅鱼水饺含有丰富的营养,受到众多家庭的喜爱。鲅鱼水饺的做法简单方便,一般以韭菜为辅料,去除鲅鱼的腥味,二者中和,味道鲜甜不腥。
鲅鱼水饺的做法:
1、鲅鱼彻底洗净,注意腹腔内的黑色物,全部清理干净,顺着大梁骨插刀。
2、横片下两片鱼肉,中间鱼排,去除两边以及中间的一排刺。鱼皮朝下,用刀子或者汤匙刮下鱼肉,鱼皮以及筋络都需要去除。把鱼排上剩余的肉也刮下来,这样就做成了鲅鱼馅的肉泥。
3、两条鲅鱼总共取下约600克鱼肉,加上五花肉拌匀。
4、花椒放入碗中,冲入开水,搅拌几下,然后放置水凉,加上生抽,料酒,每次以少量倒入鱼肉和五花的混合物中,按一个方向不停搅拌。总共搅入2碗水,每搅入少许就要充分搅拌吸收后再加下一次。,一直到馅料质感湿粘即可。
5、搅好之后的鲅鱼馅,加葱油,盐,姜碎,继续拌匀。和好面准备开始包的时候,加入切成碎末的韭菜,香油拌匀即可。
6、加上韭菜后不需要搅拌太厉害,以防破坏韭菜的口感。鲅鱼馅要比平时的鲜肉馅柔软很多,淡粉点缀韭菜绿色。
7、面提前揉好饧着。饺子面要软,需要配500-550g面粉,水大约是面粉的60%左右。把饧好的面分块滚长,先取一块操作,滚成直径约2cm的长条,切剂子即可。
8、按扁,擀皮,包馅。包好的饺子生坯。鲅鱼馅饺子适合皮薄大馅,整个水饺的个头也要稍大。包好的饺子是应该隐约透着馅料的颜色的。水开后煮饺子,即大功告成。 …
鲅鱼的功效与营养价值 鲅鱼的功效与营养价值很多,被称为“最有营养的十种海洋鱼类之一”,我们食用的鱼肝油就是由鲅鱼的肝提炼的,并且每百克鲅鱼肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克,营养非常丰富。事实上,鲅鱼的营养价值很高,对老人、女性、小孩都很有好处。
鲅鱼的功效与营养价值一:
鲅鱼肉含有丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素,这些营养元素都是人体每日所必需,老人食用鲅鱼能够补充钙质,健壮骨骼,预防骨质疏松等老人病的发生;小孩常吃鲅鱼能够明目,保护视力,食用鲅鱼提炼的鱼肝油有更好的效果。
鲅鱼的功效与营养价值二:
鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。
鲅鱼的功效与营养价值三:
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。妈妈们产后可以多食用鲅鱼,补充气血和精力,有助于身体的早日恢复。
吃鲅鱼水饺过敏怎么办 吃鲅鱼过敏,其实是很多人将过敏与中毒症状相混淆,鲅鱼水饺虽然含有丰富的营养,是道常见的家常美味,但鲅鱼含有一定的毒素,如果处理不适当,很容易出现某些中毒症状,不少家庭都将这些中毒症状归结为吃鲅鱼过敏,但妈妈们放心,只要稍加注意,就可以避免将鲅鱼毒素摄入体内,引起不适反应。
首先,吃鲅鱼水饺的前后都忌喝茶。其次,鲅鱼含脂肪较多,容易产生油烧现象,陈变后容易产生鱼油毒,所以日常家庭处理鲅鱼不当的话,食用后就容易出现中毒现象。另外,鲅鱼的脊背血管和内脏存在一种叫做“组织胺”的有毒化学物质,因此在烹食前要将背脊血管和内脏一起处理干净,就可以避免过敏反应。妈妈们尤其需要注意的是,在市场选购鲅鱼,要注意选择新鲜的,因为鲅鱼放置时间稍长,“组织胺”就会释放出来,不易清理,容易引起中毒现象。
一旦发生吃鲅鱼水饺过敏或中毒现象,可以口服消风止痒颗粒或氯雷他定来治疗,尤其在治疗期应避免再食用辛辣或易过敏食物,以免造成症状难消。
孕妇可以吃鲅鱼水饺吗 孕妇可以吃鲅鱼水饺,鲅鱼属于深海鱼类,甚至有“最有营养的十大海洋鱼类”的美称,深海鱼类的营养非常丰富,鲅鱼亦是如此,鲅鱼能够为宝宝的发育提供营养,促进宝宝大脑的健全发育,孕妇除了可以吃鲅鱼水饺或其他鲅鱼制作的菜式外,也可以吃鲅鱼制成的深海鱼油。
孕妇可以吃鲅鱼水饺,鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效,因此孕期也可以适量食用鲅鱼。
虽然孕妇可以吃鲅鱼水饺,但鲅鱼食用不慎,可能会导致中毒现象,需要牢记吃鱼前后忌喝茶;并且鲅鱼含脂肪较多,易生油烧现象,陈变后还会产生鱼油毒,如不经处理,食后易中毒,须加注意。另外,鲅鱼的脊背血管和内脏存在一种叫做“组织胺”的有毒化学物质,如果在烹食前不处理干净,容易引起过敏反应。食用鲅鱼也应该选择新鲜的,鲅鱼放置时间稍长,“组织胺”就会释放出来,不易清理。所以准妈妈们在精心准备鲅鱼大餐时,要注意烹饪前将鲅鱼处理干净,以免引起不适反应哦。 read more

[健康饮食]田螺的做法 健康饮食

2017-10-18

炒田螺最初是从顺德传入广州的,但当时人们并未懂得使用紫苏叶炒田螺。虽然他们尝试过使用辣椒、蒜头、豆豉为炒田螺的佐料,但始终却未能除去田螺的泥腥味,实令人有美中不足之感。后来,泮塘一个叫李细苏农夫无意中发现了用紫苏叶炒田螺可以除去田螺本身的泥腥味,于是这个方法就很快流传开来了。不久,人们再加以改进:在田螺下锅前先用油捞一下,然后再下紫苏叶炒,这样更能带出田螺的鲜味。于是乎,和味炒田螺逐渐成为了广州人所喜爱的一道特色美食。 read more

[健康饮食]麻辣水煮鱼的做法 健康饮食

2017-10-18

麻辣水煮鱼可谓川菜中的代表作之一,色香味俱全,系重庆渝北风味。看似原始的做法,实际做工考究。此菜肉质细嫩,麻辣不燥,鲜香醇厚,回味无穷。

麻辣水煮鱼的做法 麻辣水煮鱼可能是人们对水煮鱼最为熟悉、最为喜爱的口味风格了。每个地方因其独特的口味,也会有不同做法的水煮鱼,但麻辣水煮鱼的做法到底是怎样做出来的呢?
主料:草鱼一条、黄豆芽、生蛋清、胡椒粉。
1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟;
2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用;
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。
4、出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味。
5、待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
6、另取一干净锅,倒入半斤油,待油热后,关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒,用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大,以免炒糊。
7、辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。 …
麻辣水煮鱼的营养价值 正因麻辣水煮鱼油旺可口、鱼肉鲜嫩和调料丰富,才使得人们对它情有独钟。其实麻辣水煮鱼除了好吃之外还具有不少的营养价值哦。
1、草鱼及鲶鱼是做麻辣水煮鱼的主要鱼源,中医认为,草鱼味甘性温,有暖胃和中、平肝祛风之功效,鱼肠可益眼明目。草鱼肉质细嫩,每100克鱼肉含蛋白质17.9克、脂肪4.3克、钙36毫克、磷173毫克、铁0.7毫克,还含有维生素B1、B2,尼克酸等。鲶鱼味甘性温,有补中益阳,利小便,疗水肿等功效。
2、麻辣水煮鱼里面的另一位主角辣椒,营养价值很高,堪称“蔬菜之完”。据分析,它含有维生素B、C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙,以及糖等成分。
3、麻辣水煮鱼不能经常吃,因为麻辣水煮鱼的浓重麻辣口味大大刺激了人的味觉神经,唾液、胃液分泌增多,胃肠蠕动加速,使人兴奋;从而导致使人的味觉疲劳,产生依赖感,越吃越上瘾。
4、麻辣水煮鱼是高蛋白、高热量的食物,虽然天气渐冷的季节吃一些高能量的食物有好处,但要注意搭配蔬菜、水果,免得造成维生素缺乏。
麻辣水煮鱼的烹饪技巧 每个人都不是天生就会做菜,做一道美味的佳肴除了有新鲜的食材和耐心外,还要经常下功夫去研究,而做水煮鱼就需要注意以下几个烹饪问题。
1、可以根据自己的个人喜好任意苯蔬菜,黄豆芽应该是必备的,再加点儿绿叶蔬菜就更好了。
2、麻辣油可以一次多做点儿,过滤后密封保存,下次用的时候取适量加热,放进点儿葱姜蒜就行了。
3、做麻辣油的时候先用水煮煮调料,可以让干料吃进一些水分,长时间炸制时才不容易炸糊,而且更出味,干辣椒也会更鲜艳。注意一定要等水分靠干了再加油,否则会爆油。
4、谨慎用盐,特别是汤汁中加盐的时候,基本可以不加。因为,腌鱼片和鱼骨都用了盐,豆瓣酱也很咸,如果喜欢吃辣,用的豆瓣酱多那就一定不要在汤汁中加盐了。
5、煮鱼时适量加水,水量不仅要没过鱼骨鱼头,还要加足到能煮开鱼片,尽量一次加足,避免中途加水。
6、用黑鱼也不错,黑鱼肉比较紧实,而且刺少,更适合老人和孩子。不过,深秋和初冬的草鱼很是最肥美,正当时啊。
孕妇可以吃水煮鱼吗 面对让人欲罢不能的美味水煮鱼,很多人都会想大饱口福,但怀孕期间的准妈妈可是要忌口辛辣的食物,但也会管不住嘴的时候,那么,孕妇可以吃水煮鱼吗?
其实孕妇有时口味是会变的,偶尔吃一次也无妨,但是辣的东西毕竟容易上火吃完后记得多喝点水,晚饭后削个梨子吃。
孕妇是可以吃水煮鱼的,但尽量少吃辣的,因为宝宝在肚里会感觉不舒服的.偶吃一次是没有关系的,最好少吃,因为容易上。辣的食物要尽量少吃一些,如果自己特别想吃什么的时候也适量的少吃或者少喝一点,没问题的,但是一定要记住,要适量。
水煮鱼孕妇最好不要吃,因为水煮鱼油多,油脂太大对胎儿不好,孕妇吃多了油脂高或胆固醇过高都会对胎儿造成影响,建议孕妇要吃一些具有丰富维生素C的食物,对吃青菜牛肉因为牛肉里含有丰富的铁元素,这样就不会怎么贫血。
孕妇饮食要清淡,避免吃水煮鱼这样太刺激或油腻的菜肴。水煮鱼用了很多的油,而有些不良的商家会把油重复试用,这样我们吃多了就会不好,还有就是吃多了真的会上火,对胎儿会有影响的。 read more

[健康饮食]海蜇头 健康饮食

2017-10-18

凉拌海蜇头是一道很普通的凉拌菜,它十分美味,也富含营养,是一道开胃消食的小菜。很多人都爱吃凉拌海蜇头,但可能对海蜇头不怎么了解。下面我们就来了解下海蜇头是什么。

海蜇头是什么 海蜇头,是指水母的触须部位,它的肉质比较厚实。海蜇头是海蜇中的精华部分,口感及营养价值更佳,海蜇头的一般食用方法是将它做成凉拌,凉拌海蜇头不仅吃起来十分美味,还能健胃消食,很多人都对其情有独钟。
海蜇头的处理方法
将海蜇头放在盐水中浸泡,使其表面霉烂。浸泡约10小时,将蜇头拿在手中用手一橹,蜇头上的须子和白污、粘液等都去掉,将蜇头冲洗干净,用明矾粉,适量盐水,将蜇头漫过,约10个小时后,取出沥去矾水,再按现有蜇头重量,再将蜇头放入缸中,放层蜇头就撒一层盐矾,最上层撒盐封顶,5-7天即可。取出沥卤,用干净的矾盐水将蜇头冲洗干净,将蜇头放入缸中,均匀撒上盐矾混合物,最上层用盐封顶,腌7-8天后,用卤水将蜇头洗净,沥卤7天,要上下翻动,到用手使劲攥时,卤水即滴嗒为宜。成品呈白色、黄褐色、淡茶色,无泥沙,无蜇须,无杂质,无异味。
一般我们在市面上购买的海蜇头都是经过处理的,但是表面仍有明矾和食盐,因此食用时要清洗干净,如果处理不干净食用的话会导致呕吐、腹泻等不良反应的!
海蜇头的做法 海蜇头是指水母的触须部位,肉质较厚。海蜇头是海蜇最精华的一部分,它的口感及营养价值比海蜇皮更佳。吃起来十分的美味,也富含营养。海蜇头的做法有哪些?通常人们都是喜欢将海蜇头用来做成凉拌菜,下面我们就一起来了解一下海蜇头的做法吧!
凉拌海蜇头的做法一
材料:海蜇头,葱1根,芝麻油,盐,味精,糖,白胡椒粉
做法:
1、海蜇头一般买回是泡在盐水中的,所以食用前先用冷水泡1天,其间最好换2次水。
2、将海蜇头切成小条,滤干水。根据自己的口味加适当的盐,1汤匙芝麻油,少许糖,少许白胡椒粉和少许味精。拌匀放入冰箱冷1/2小时。
3、装盘前拌入葱花即可。如果喜欢,装盘后还可以撒点白芝麻。
凉拌海蜇头的做法二
材料:海蜇头、大蒜3g、芝麻仁一把 
调料:盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精 
做法: 
1、海蜇头漂洗干净泥沙,放清水中浸泡5个小时,中间换水两次,顺着蜇瓣切成小片,再用清水洗净;大蒜去皮洗净,制成蒜泥。 
2、锅内添清水,水沸后将海蜇头放入快速烫一下,捞出用凉开水浸凉。 
3、海蜇头加蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精拌匀装盘,撒上熟芝麻仁即可。
凉拌海蜇头的做法三
材料:黄瓜,胡萝卜,青红椒,蒜头,海蜇头,柠檬汁,糖,胡椒粉,麻油 …
海蜇头的功效与作用 海蜇是一种生在在海里的水产,它的食用价值非常高,也十分的鲜美,很多人喜欢将海蜇用来做成凉拌菜,特别是海蜇头,它的肉质比较厚,口感更佳。那么海蜇的功效与作用有哪些呢?下面我们就来了解一下海蜇的功效与作用!
海蜇的功效与作用
一、富含营养,海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品;
二、降低血压,海蜇含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压;
三、清热消食,海蜇具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效;
四、软坚散结,海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用;对从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。
海蜇的适宜人群
适宜高血压病,头昏脑胀,烦热口渴,以及大便秘结者服食;适宜中老年急慢性支气管炎,咳嗽哮喘,痰多黄稠之人食用;适宜单纯性甲状腺肿患者食用;适宜醉酒后烦渴者食用。
通过以上的介绍,相信大家对于海蜇的功效与作用有了一定的了解了,在此也要提醒大家,新鲜的海蜇体内是含有毒素的,因此在食用海蜇时一定要用清水洗净,用明矾、食盐让其脱水将毒素排出才能食用! …
海蜇头的营养价值 凉拌海蜇是一道夏日常见的凉拌菜,它的主要材料就是海蜇头。海蜇头是由海产海蜇泡制而成,它的肉质爽脆,并且富含营养。那么吃海蜇头对身体有什么好处呢?下面我们就来了解一下海蜇头的营养价值!
海蜇头的营养价值
海蜇是一种富含营养的水产,它的营养价值体现在其营养成分上。海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。海蜇的脂肪含量极低,蛋白质和无机盐类等含量丰富。每百克海蜇含水分65克左右、蛋白质6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、热量66千卡、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。
海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能,对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。海蜇还有有阻止伤口扩散的作用和促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能。
海蜇头既好吃又富含营养,是夏日开胃消食的最佳之选。但是在此海蜇的含铅量较高,虽然它十分的美味却不可多食哦! read more

[健康饮食]红烧桂鱼 健康饮食

2017-10-18

桂鱼是一种挺常见的淡水鱼,其不仅味美,对身体也非常有益。桂鱼的烹饪手法也多种多样,像清蒸,炖,炸,红烧等都很常见,但是想要品尝到桂鱼的别样风味,非选红烧桂鱼不可。其刺少肉多,家长们都不用担心会卡着孩子,还有桂鱼是低脂高蛋白的,建议肺结核病人多食用。

红烧桂鱼的做法 总所周知,桂鱼的营养价值非常之高,肉鲜味美,适合各种人群的。怎么把鱼煮好这是个技术活,那么接下来就给大家详细介绍一下两个比较家常红烧桂鱼的做法:
方法一:
材料:桂鱼、青椒、芝麻、陈醋、蒸鱼豉油、耗油、生粉、大蒜、葱姜、料酒、香油
做法:
将桂鱼洗净,青椒洗净切圈备用;
锅中倒油,加热后将桂鱼置入锅中,两面炸至微黄,乘出待用;
锅中倒油,放入大蒜、葱姜、青椒爆炒;
将桂鱼一起放入锅中,加入蒸鱼豉油、耗油、料酒加入少许水,小火收汁;
汤汁浓稠后,加入少许陈醋;
起锅后滴入少许香油。
方法二
材料:葱姜蒜,香菜,酱油,料酒,盐,鸡精,干香菇,猪肉馅
做法:
1,鱼洗净用酱油和料酒腌十五分钟;
2,鱼腌入味的这个时间你可以准备其它备料,切少许葱姜蒜,干香菇泡发后切成蓉,和猪肉打成馅,泡香菇的水留用;
3,锅里放少许油,放葱,姜爆香,把香菇肉馅过油炒一下,放糖,酱油,鸡精调味后装盘待用;
4,把鱼入油锅二面煎成金黄色,放酱油,料酒,一小勺醋去腥,放糖,放葱姜蒜未,放泡香菇的水,把炒好的香菇肉馅放在鱼身上,炖一会,收汁出锅前放少许盐,鸡精,香菜,调味即可。
红烧桂鱼的烹饪技巧 红烧桂鱼虽然是一种美味且营养的食物,但是若烹饪技术太烂的话,不掌握好做鱼的技巧的话,也难免能烹饪出一道可口的红烧桂鱼出来。为了能更好地制作红烧桂鱼,下面介绍一下做红烧桂鱼的一些小技巧
技巧1、煎桂鱼防粘锅。可在烧热的锅里放油后再撒把盐,也可净锅后用生姜把锅擦一遍,但在煎鱼时不要经常翻动,直至鱼在锅里煎透后翻动。
技巧2、烧桂鱼防肉碎。红烧鱼一定要在烧之前,先行在锅里把鱼煎透,油温要高。烧鱼时汤不宜过多,一般以水没过鱼为度。翻动鱼用的铲子不要过于锋利,以防弄碎鱼肉。
技巧3、去腥晚放姜。烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅,认为这样可去除鱼腥。其实不过早放姜会使得鱼浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿,待蛋白质凝固后再放姜;也可在爆锅时烹入少量醋和料酒,起到去腥解腻增香的作用。如果还是觉着有腥味,出锅前撒上点蒜末,效果非常好,特别是烹制长时间冰冻的鱼。
红烧桂鱼的营养价值 桂鱼的另外一个名字是鳌花鱼,它是“三花五罗”中最贵的一个鱼种,其肉质细嫩肥厚且鲜美,因此成为了鱼种之上品。桂鱼除了味道鲜美外,其营养价值也非常之高,下面就一起来看看红烧桂鱼的营养价值都有些什么吧。
1、红烧桂鱼富含蛋白质。蛋白质是人体必需的营养物质,其实保证人体新陈代谢的重要营养物质,因此食用桂鱼,能促进人体的新陈代谢,保证人们日常生活所需要的能量。
2、红烧桂鱼中含有脂肪。脂肪是提供人体能量的来源,因此食用桂鱼,可以保证人们日常生活所消耗的能量,不会变得手脚无力。
3、红烧桂鱼含有少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素。因此,食用桂鱼,可以补充人体所需的多种营养元素。
4、红烧桂鱼所含有的营养物质具有补虚的功效。因为桂鱼极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担心消化困难。
5、吃红烧桂鱼有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复。
6、红烧桂鱼具有控制体重的功效。因为桂鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
红烧桂鱼的适宜人群 红烧桂鱼虽然富含人体所需的蛋白质,含有提供人体热量的脂肪,还有含有人体所需的各种营养元素,尽管这些都是对人体健康有益的,但是任何事物有益必有弊,红烧桂鱼也不例外,并不是所有的人都适合吃桂鱼的,下面就来看看红烧桂鱼的适宜人群有哪些吧,下面归纳了5点:
1、红烧桂鱼适宜体质衰弱,虚劳消瘦的人食用。
2、红烧桂鱼适宜饮食不香,营养不良的人食用。
3、红烧桂鱼对于老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。
4、有哮喘、咯血的病人不宜食用红烧桂鱼。
5、寒湿盛者不宜食用红烧桂鱼。
综上所述,比较适合吃红烧桂鱼的人群有体质衰弱,虚劳消瘦,饮食不香,营养不良,老幼、妇女、脾胃虚弱的人;而不适宜吃红烧桂鱼的人有哮喘、咯血的病人和寒湿盛的人。
在此同时也来介绍一下红烧桂鱼需要注意的事项,如下:
1、、鱼未煮熟。吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。当你在家中烹调鱼的时候,请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态,肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起,避免交叉污染。
2、过度油炸。油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升。鱼类过度油炸,或者与高脂肪、高热量的酱料搭配,很快就会变成一道不健康的膳食。是非常不宜吃鱼肉的时机。
3、6种人不能吃鱼。出血性疾病患者忌多食鱼,结核病患者吃药时忌食鱼,痛风患者忌食鱼,肝硬化患者忌食鱼,体质过敏患者忌食鱼,不孕症患者忌食鱼。 … read more

[健康饮食]酸菜鱼头的做法 健康饮食

2017-10-18

酸菜鱼头是我们日常生活中最爱的一道家常开胃菜,不但有着酸辣可口的口味,还有着鱼头炖煮出来的鲜香,两者相搭,更加地味道鲜美哦。那么,酸菜鱼头的做法有哪些?酸菜鱼头豆腐煲和酸菜鱼头火锅也是我们平常最喜欢的两种做菜方式,它们的做法又是怎样的?小编接下来就来给大家传授啦,大家快来接招吧。

酸菜鱼头的做法 酸菜鱼头的独特清香一向很受大家欢迎,下面小编就来给大家支招啦。
1、较为简单的酸菜鱼头的做法
主料:鱼头
调料:葱、料酒
做法步骤:
1)先把酸菜鱼调料里的酸菜料包放入油锅翻炒下;
2)然后填汤,再放入味好的鱼头一起煮熟.扔几段葱进去一起煮,最后放入调味包即可;
3)最后才把葱花撒在鱼上面。
2、酸菜鱼头煲
原料:花鲢鱼头1只、粉皮300克、清汤1500克、芹菜50克、猪肉片50克、水发香菇40克、青蒜段25克
调料:酸菜鱼头料、黄酒3克、葱姜5克、味精1克、麻油1克、清油15克
做法步骤:
1)在鱼头两侧肉的部位处各剞一刀,下巴两叶各斩一刀;粉皮切成三角块;
2)鱼头放在热油锅中稍煎一下捞出;
3)将酸菜鱼头料的菜料倒入油锅炒香盛出,同葱姜、芹菜一起放入纱布袋中;
4)肉片炒一下,加入黄酒、清汤、香菇、纱布袋及酸菜鱼头料的粉料、鱼头,用中火烧15分钟后取出布袋,将其余的全部盛入砂锅里,并加入粉皮、味精,烧开后放入青蒜叶,滴上麻油即成。
酸菜鱼头豆腐汤的做法 酸菜鱼头豆腐汤又是很多人都爱喝的一道滋补汤水,不但有着酸辣开胃的味道,还有鱼头的鲜香和豆腐的爽滑口感,搭配出浓郁的酸菜鱼头豆腐汤的风味,自然让人回味无穷,就让小编来教大家这样一道美味佳肴吧。
1、口味较为浓重的酸菜鱼头的做法步骤:
1)锅里放油,烧热后加适量花椒,煸透后加一点干辣椒,放姜片和蒜片煸出香味,放切成丝或是段的四川泡青菜稍微煸一下,然后放水,加一点盐和白糖;
2)水烧开后放入劈成2半的鱼头,喜欢浓汤的就大火熬10分钟,喜欢清亮一点汤的就小火煨20分钟;
3)然后加入豆腐炖5分钟以上,就行了,炖的时间短了豆腐滋味不充分;
4)出锅用汤盆盛,锅里放一点油,烧热,加花椒干辣椒炸出香味浇在汤上,加点胡椒粉即可。
2、口味较为清淡的酸菜鱼头豆腐汤的做法步骤:
1)在鱼头鳃盖下五厘米处下刀切断,为的是鱼头带少许鱼身;
2)炒锅放油端起来晃一下,让油沾满锅面。待油热后将鱼头下锅煎,整个鱼头均要煎到,并点少许料酒或烧酒; …
酸菜鱼头火锅的做法 酸菜鱼头火锅是以其酸辣开胃的口味受到很多人的喜爱,而酸菜鱼头煮出来的汤水用来打火锅后,让菜肴都带了酸菜鱼头的清香。小编现在就来传授大家几招做酸菜鱼头的方法哦。
1、酸菜鱼头火锅做法一
原料:大鱼头一个、干辣椒5-10个、蒜苗头一小碗、豆腐一块、蒜头8-10个、泡椒1-2个、酸菜一小把、姜片泡姜。
调味品:油、盐、鸡精、料酒、酱油和剁椒。
如果是做火锅,可以准备一些烫菜,比如青菜、金针菇、笋干等等,根据个人口味啦 。
做法:
1)锅中用多一点油,油温一般七到八成热,下鱼头煎一会儿,用中火煎至表面金黄色;
2)下料酒,马上盖锅盖闷一下,再下水;
3)下蒜头、泡椒、泡姜和酸菜,大火煮;
4)水开后,加干辣椒和豆腐,然后改中火慢慢炖,一般鱼头炖十分种左右即可;
5)根据个人口味习惯和汤的多少加调味,放入:盐、鸡精、料酒、酱油和剁椒,也可以适量加点胡椒粉,再用大火烹一下;
6)起锅前放蒜苗头,即可上桌。 …
孕妇能吃酸菜鱼头吗? 虽然酸菜鱼头酸辣可口的口味非常容易吸引人,尤其是孕妈妈胃口不好的时候更喜欢酸辣的开胃口感,但其实孕妈妈最好还是少吃酸菜鱼头,尤其是少吃过于辛辣的酸菜鱼头哦。酸菜鱼头中的营养物质非常丰富,但同时也存在一些不良的影响,孕妈妈千万不可以贪吃酸菜鱼头哦。
首先是鱼头中含有较多的激素,所以一般不宜过量地食用,而同时,酸菜作为主料,其实不但没什么营养成分,还对身体有一定的危害。
1、酸菜为腌制食品 含有亚硝酸盐
但凡是腌制食品,都或多或少的含有亚硝酸盐,此物质有致癌的风险。所以,孕妈妈吃酸菜鱼的时候,对酸菜的要求应比较高,并且少吃为妙。酸菜在腌制的过程中,维生素C被大量破坏,几乎“全军覆没”,大量吃腌菜,会导致人体维生素C缺乏进而导致免疫力下降,缺乏维生素C对孕妇和胎儿都不好。
2、过多酸菜易导致泌尿系统结石
如果孕妈妈吃酸菜鱼头不加限制,长期多食,体内的酸性物质过多,孕妈妈体内维生素C再缺乏的话,很容易导致泌尿系统结石的出现,影响红细胞的携氧能力。如果孕妈妈组织缺氧,会出现头晕头痛、心慌等中毒症状。
孕妇吃酸菜鱼头,不是不可以,偶尔尝鲜一下是可以的。只是,孕妇万不可天天食用酸菜鱼,且一顿吃的过多,这样就不好了。 … read more

[健康饮食]淡菜干 健康饮食

2017-10-18

淡菜干是贻贝科动物的贝肉。由于新鲜的贻贝肉难以长期保存,因而经一些列的加工之后制作成淡菜干。那么,淡菜干的清洗方法是怎样的?淡菜干的选购及保存需要注意哪些事项?淡菜干的营养价值具体有哪些呢?下面就让小编给大家介绍一下淡菜干的小知识吧!

淡菜干的清洗方法 淡菜干是一种常见的海产品,其肉质鲜美,价格也不高,因而受到大众的喜爱。然而,市面上售卖的淡菜干,都要经过洗净处理后,才能用来做菜。而且,与其他海产品相比,淡菜干的清洗方法比较麻烦。那淡菜干到底要如何清洗呢?下面就让小编给大家详细地讲解一下。
1、将淡菜干用清水洗净一遍,然后放在热水中侵泡一两个小时至涨发,捞出后用清水洗净。
2、洗净淡菜干之后,摘去其中心带毛的黑色肠胃,褪去沙粒,在清水中再冲洗一遍。
3、清洗淡菜干时需注意,淡菜干里面有一块“黑色的东西”,这是淡菜干的“黄”,其营养也集中在这里,因此清洗时要注意不要弄碎,以免造成营养损失。
4、淡菜干外面长有一些小毛发,这是淡菜干的腮,腥气大而且有很多沙子,必须剥掉,这也是淡菜干清洗的主要工序之一。剥掉时注意不要把淡菜干的肉也撕掉。
5、将所有的淡菜干处理好之后,用清水洗净一次,就可以待用了。
淡菜干的选购及保存 淡菜干是贻贝贝肉经加工处理制成的海产品。淡菜干的味道鲜美,营养也很丰富,含有蛋白质、维生素、钙、磷、碘等营养素,跟很多食物都能搭配做菜,而且具有一定的药用功效。那么,淡菜干的选购及保存需要注意哪些事项呢?下面就让小编介绍一下吧!
选购注意事项:
1、外形:形体扁圆,中间有一道缝,外皮长有小毛发。
2、颜色:浅黄、金黄、黑黄均为正常色泽。
3、气味:闻起来带有海鲜的腥味。
淡菜干的选购主要还是从外形、色泽、气味等方面去判断,以体大肉肥、大小均匀、质地干燥、口味鲜淡、没有破碎和杂质为上品;反之,则为次品。
保存注意事项:一般来说,淡菜干需要密封起来,放在干燥通风的地方保存。还有一种方法就是,把淡菜干直接密封起来,放入冰箱的冷藏室冷冻保存,保存妥当的话,能存放的时间可达12个月以上。
淡菜干的营养价值 都说淡菜干的营养价值很高,那具体体现在哪些地方呢?下面一起来看看!
从蛋白质成分来看,淡菜干的蛋白质含量高达59%,其中含有人体所必需而体内又不能合成或合成量不足的8种氨基酸,如缬氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等等。
淡菜干的脂肪含量低,且其脂肪大多是不饱和脂肪酸,易被人体消化和吸收,即使多吃一点也不易致胖。
与其它贝类食物一样,淡菜干含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钾、镁、磷、碘、钙等,这些物质对促进新陈代谢,保证大脑活动的营养供给具有积极的作用。
从维生素成分来看,淡菜干也富含多种维生素,如B族维生素、叶酸、烟酸等。
淡菜干是贻贝贝肉的干制品,而贝类食物中都含有一种降低血清胆的7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,这两者能抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使人体内的胆固醇下降。因此,适当吃一点淡菜干,对于降低体内的胆固醇有一定的功效。
淡菜干山药滋补汤的做法 淡菜干的味道鲜美,营养也很丰富,跟很多食物都能搭配做菜、做汤。下面就让小编介绍一下淡菜干山药滋补汤的做法吧!
淡菜干山药滋补汤
材料:淡菜干适量,山药1小根,豆腐2小块,枸杞子适量,花生油2大勺,食盐适量,鸡精少许,姜1小块,大葱1段,高汤2杯,黄酒4大勺,白醋1大勺,白糖1小勺,植物油适量。
做法:淡菜干用清水加些黄酒浸泡至发软,去除内脏等并冲洗干净待用;豆腐切块,葱切片,姜切丝,山药去皮切条,锅入油烧热,爆香葱姜,加入淡菜稍炒一会,再入加高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开,下入豆腐、山药条用中小火煮20分钟左右,最后加入洗净的枸杞煮5分钟左右,加鸡精调匀即可。
功效:此汤味咸、性温,入脾、肾经;有补肝肾,益精血,助肾阳,降血压之功效。一般人皆可食用。 read more

[健康饮食]凤尾对虾 健康饮食

2017-10-18

在海鲜类中,虾应该属于受欢迎程度较高的一类。而说到虾,就不得不说一说虾类中的“明星”—对虾了。对虾营养价值非常高,其中有一道名菜为“凤尾对虾”,今天的任务就是带大家走近凤尾对虾。

凤尾对虾是什么 说起凤尾对虾,我们就不得不说一说这个对虾了。对虾营养丰富,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
凤尾对虾是江苏连云港的汉族传统名菜。它是用对虾,鸡蛋配制而成,造型精巧,出锅后对虾身黄尾红,色泽金黄,外香酥,里鲜嫩,味美爽口。
同时,连云港市也盛产东方对虾和羊毛虾。东方对虾,皮薄色青,白色明净,味道鲜美,生长速度也很快,一年就能成熟,为海中珍品之一,俗称虾类中的“明星”,是一种很好的强壮补益药。对虾又叫做大虾、明虾。因为历史上曾按对计数作价,故名对虾。对虾味美鲜嫩,营养丰富,是海鲜珍品。
凤尾对虾的做法 接下来又到了今天 重头戏啦,这么美味的凤尾对虾是怎么做出来的呢。不要着急,往下看就知道啦。
1. 葱姜洗净剁碎装入纱布袋中挤出水来,渣弃掉。
2. 将鸡蛋打入碗中调匀,加干淀粉搅匀成蛋糊。
3. 把对虾洗净,去壳、脂肪 、碳水化合物 、维生素A 、硫胺素 、核黄素 、尼克酸、维生素E 、钙 、磷 、钾 、钠 、镁 、铁 、锌 、硒 、铜 、锰 。另外含有水分77克,蕴含热量90千卡。
是不是营养多到看得眼花缭乱呢,看看,富含了那么多人体必需的微量元素啊!从这些数据就可以看出对虾的营养价值是不容小觑的。
要知道,用对虾制作的鲁菜,如“清蒸大虾”、“烹虾段”、“炸虾段”、“红烧大虾”等也早已经久负盛名。而且对虾还具有比较高的药用价值,能补气健胃,壮阳补精,具强身延寿之功能,对神经衰弱、肾虚阳痿、脾胃虚弱、疮口不愈等症有很好的药效作用。总的来说,对虾肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,含有多种维生素及人体必需的微量元素,是高蛋白营养水产品来的。 …
孕妇能不能吃对虾 生活中,除了老人小孩是需要给以特别的照顾以外,还有一类人群也是需要被无微不至的关怀的,那就是—准妈妈们。谈到任何一种吃的食物,大家都会比较关注那孕妇能不能吃呢?因为孕妇的的特殊身份,决定了她吃的东西要特别小心谨慎,否则就可能会影响到肚子里的小宝宝,那我们就一起来看看孕妇到底能不能吃对虾。
真是喜大普奔啊,孕妈妈们吃对虾–妥妥的。因为对虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙,对小孩、孕妇非常有补益功效。中老年人如果有因为缺钙所导致的小腿抽筋,也适宜多吃点对虾;此外,心血管病患者平常多吃对虾也是好处多多的;对虾还有个很大的作用,那就是适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无的人食用。对虾这些林林总总的作用其实一归结起来就是—男女老少都能吃。
不过,也有例外的,那些正值上火的人就不能吃对虾哦!还有,患有过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃对虾,尤其支气管炎吃了对虾会加重咳嗽使呼吸不顺畅。我们要懂得,美味再美,也要吃对时机才行,这样我们的身体才能最大程度的接受食物的营养价值。 read more